sabato 5 maggio 2012

Muffin di farina di Mais o...di Amor Polenta

Muffin di Amor polenta
Muffin di farina di mais
 Dillo Cucinando: Ho spesso sentito nominare l'Amor Polenta ma non l'avevo mai assaggiato. Mi ero ripromessa di farlo, ma non trovavo una farina di mais sufficientemente fina. Beh, l'ho trovata...e il risultato è stato molto gradito! Questo dolce ha un sapore rustico ma molto delicato, che mi ha dato grande soddisfazione. E' perfetto per la colazione  o per un tè del pomeriggio. La ricetta è semplice e veloce. Non essendo necessario usare il tradizionale stampo lungo e scanalato, ho pensato di realizzarlo in monoporzioni muffin-style. E' venuto benissimo...e ho impiegato solo 10 minuti per farlo!

Difficoltà:
Bassa

Ingredienti: (per 15 muffin)
- 100 g di farina di mais fioretto macinata molto fine (quella della polenta)
- 100 g di farina 00
- 120 g di zucchero
- 100 g di burro
- 80 g di mandorle tritate finemente
- 2 uova
- 1 bicchierino di Amaretto di Saronno (o altro liquore dolce)
- 1/2 bustina di lievito in polvere per dolci
- zucchero a velo (facoltativo)

Preparazione:

Mescolate, usando le fruste elettriche, il burro tagliato a dadini con lo zucchero. Aggiungete, sempre mescolando, le uova. Aggiungete l’Amaretto, la farina di mais e la farina bianca, le mandorle tritate e il lievito. Fate amalgamare il tutto per qualche minuto. Ricoprite con un leggero strato di burro gli stampi da muffins (va bene anche lo stampo classico per l’Amor polenta oppure uno stampo da plumcake). Versate il composto negli stampini e livellate bene la superficie. Infornate in forno caldo a 180° per 20 minuti (40 minuti nel caso usiate uno stampo unico). Fate raffreddare e spolverate con poco zucchero a velo (facoltativo).
muffin di Amor polenta
Muffin di farina di mais

Con questa ricetta partecipo al contest di La Erika in cucina : Facciamo colazione insieme?

ed alla raccolta L'albero goloso

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10 commenti:

  1. Che buoni che devono essere!!

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  2. che muffins golosi, un abbraccio SILVIA

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  3. che buoni! mi sono unita anche io!!! ;)

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  4. che bella idea questi muffins gialli!!!!!!!!!!!!!!!

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  5. eccomi approdata in questo bel blog!! ma lo sai che non avevo mai pensato di fare i muffin con la farina della polenta??ottima idea...complimenti!!

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  6. Questo commento è stato eliminato dall'autore.

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  7. Ma che buoni i tuoi Muffins !!! anche io oggi ho postato dei muffins ma salati, forse sarà questa primavera poco convincente che ci ispira ancora ad accendere il forno!!!
    un kiss

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  8. Ciao, grazie per essere passata da me :-))
    Mi piacciono tantissimo i tuoi muffins con la farina di mais...li proverò sens'altro!!!
    da ora ti seguo anch 'io ^_^

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  9. Finalmente sono riuscita a passare... complimenti per il tuo blog, davvero ben fatto!

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  10. Ma che splendida idea! Pensa che dopo aver cercato secoli ho finalmente comprato la farina di mais e mi piace tanto la tua idea di utilizzo. Grazie per aver partecipato alla raccolta, inserisco subito la ricetta. Un bacione

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